Mala pomoć u kuhinji

Kad meso kod kuhanja ne omekša, u juhu ili umak dodajte malo soda bikarbone i vidjet ćete ogromnu razliku.

Ako meso nije posve svježe i ima pomalo neugodan miris, operite ga u vodi s malo octa o dobro propirjajte ili ispecite.

Ko ne voli miris morskih riba treba kod čišćenja iznutra odstraniti crnu tanku kožicu, a ribu iznutra natrljati solju i octom ili sokom od limuna.

Ako je juha preslana u nju stavite oguljeni sirov krumpir i prokuhajte petnaestak minuta.

Ako meso stavite u hladnu vodu, juha će biti ukusnija. Vrijedi i obrnuto, ako ga stavite u vruću vodu, ukusnije će biti meso.

Želite li tamniju goveđu juhu u nju dodajte lupinu od luka ili nekoliko ploška luka prije kuhanja popržite na malo masti.

Želite li lijepu i bistru goveđu juhu mrkvu najprije popržite na malo masnoće , pa dodajte vodi u kojoj se kuha meso i ostatak povrća.

Ako je juha premasna u nju na nekoliko minuta stavite komad starog kruha. On će upiti suvišnu masnoću.

Juhu možete odmastiti i tako da u nju prilikom kuhanja uronite hladnu žlicu na koju će se hvatati masnoća. Žlicu isperite toplom vodom, pa ohladite pod mlazom hladne vode i ponovite postupak.

Čini vam se da je tokom kuhanja dosta juhe isparilo? U lonac dodajte vrelu vodu jer će od hladne vode juha postati mutna.

Čini li vam se meso domaće peradi pretvrdo možete ga omekšati. Natrljajte utrobu šećerom i ostavite da počiva 12 sati. Nakon toga ga dobro operite, osušite i pripremite na uobičajen način. Meso će biti iznenađujuće nježno i meko.

Ako ste zagrizli ljutu papriku, nemojte piti vodu jer ćete još jače osjetiti ljutinu. Radije na jezik stavite malo soli, ona će ljutinu ublažiti.

Nemate li praška za pecivo, uzmite rum. Tri do četiri žličice ruma tijestu će dati isti učinak kao i prašak za pecivo.

Ako je sir postao tvrd i suh, treba ga staviti u mlijeko na nekoliko sati kako bi opet bio svjež.

Želimo li dobiti čvrst snijeg od  ne baš svježih jaja, prije miksanja je potrebno dodati malo soli ili sok od limuna.

Ako želite da grožđice ne padnu na dno kolača. Već ostanu pravilno raspoređene kroz cijeli kolač, uvaljajte ih u brašno.

Stavljate li kumin na kolač, prije ga namočite u vodi da malo nabubri. Tako neće ispadati s peciva.

Meso za kosane odreske, umjesto jajima, možete povezati naribanim sirovim krumpirom.

Svim jelima koje pripremate od mljevenog mesa dodajte nekoliko kapi limunova soka jer će biti mnogo ukusnije.

Izmiješate li šoljicu kravljeg sira s nekoliko žličica marmelade ili meda, dobit ćete zanimljiv i ukusan desert.