Trikovi u kuhinji
POHOVANJE – po komadu prethodno istučenih jaja dodati kašiku ulja i kašiku vode, pa smjesa neće biti pretvrda.
KROFNE – dok se prže na jednoj strani, poklopiti poklopcem, a nakon što ih okrenete na drugu stranu, pržiti otklopljeno.
POMFRIT – ako se prži u košarici, treba košaricu nekoliko puta umočiti u vruće ulje, pa tek onda u nju staviti krompir. Tako se neće krompir zalijepiti za košaricu.
TORTA – namazati samo dno pleha da se ne bi tijesto podiglo na rubovima više nego na sredini, prethodno zagrijati pećnicu na srednju temperaturu, staviti peći prvih 15 min uz otvorena vrata pećnice za širinu prsta.Ako se stavi u prevruću pećnicu, torta će brzo narasti i na kraju pasti.
- da biste lakše nakon pečenja odvojili tijesto od kalupa, namašteni i posuti kalup za tortu, stavite u frižider da se stvrne dok pripremate tijesto.
- ako želite veći volumen torte nego inaće, držite se slijedećeg postupka: koliko ima bjelanaca, toliko dodajte u njih kašika hladne vode te ulupajte snijeg. Također i u žumance dodajte onoliko kašika vode koliko ima žumanaca, pa ih samo lagano promiješajte i poslije ovlaš umiješajte u snijeg. Zatim dodajte prema receptu šećer, brašno i ostale sastojke, ali vrlo lagano miješajući da ne razbijete zrak u smjesi.
SJAJNA POVRŠINA KOLAČA – postiže se tako da još vruć kolač u pećnici posipate šećerom u prahu i to pet minuta prije kraja pečenja.
MLIJEKO – ako ga teško podnosite kuhanog, postati će bolje, laganije i probavljivije ukoliko mu dodate malo fine soli kad kipi.
-da ne prekipi dovoljno ga je pokriti cijedilom, pa će se podići samo do cijedila i vratiti se nazad, a također pomaže i ako rub posude premažete maslacem ili margarinom.
KAFA – ako je pijete poslije podne, dodajte u nju malo konjaka i moći ćete bez problema spavati po noći.
TJESTENINA – se neće lijepiti ako se u vodu za kuhanje doda malo maslaca, margarina ili ulja.
JAJA – neće ispucati kod kuhanja ako ih stavimo kuhati u hladnu vodu kojoj smo dodali malo octa i soli. Ako su jaja iz frižidera, držite ih u hladnoj vodi barem pet minuta prije kuhanja dok im se ne izjednači temperatura.
PALAČINKE – će biti posebno dobre ako tijestu dodamo koju kašičicu piva. Ako žellite da budu mekane, dodajte im kiselo mlijeko ili jogurt.
OCAT – ako je previše kiseo, prelijte ga u posudu i ostavite u njemu preko noći jabuku isjeckanu na komadiće. Ako je jabuka špricana, obavezno je ogulite.
TIJESTO ZA SAVIJAČE – će biti elastičnije i manje će pucati kod razvlačenja ako mu dodate malo octa.
PRESOLJENO JELO – spasite tako da u njemu desetak minuta kuhate sirove komade krumpira.