Kuhinjski savjeti
PIRE KROMPIR – će biti mekan i kada se ohladi ako mu ostavite malo vode u kojoj se kuhao, te ga dalje pripremite na uobičajeni način.
KUHINJSKA SO – neće se ovlažiti ako u njoj držite par zrna riže.
PEČENKA – će biti sočnija i ukusnija ako ju nakon što ste isključili pećnicu ostavite unutra još 15 minuta s malo otvorenim vratima pećnice.
HLJEB – će ostati svjež i drugi dan ako ga držite u platnenoj vrećici zajedno sa komadom celera ili sirovog oguljenog krumpira.
HOBOTNICA – će biti mekana ako je nakon kuhanja ostavite još pola sata u vodi u kojoj se kuhala, zatim je izvadite, ako je potrebno narežite, začinite uljem, limunom i solju, te dalje pripremite prema želji.
PITA – u nadjev stavite malo kvasca, pa će pita bolje rasti i lakše će se peći.
MAJONEZA – može biti ukusnija ako joj dodate sasvim malo bijelog vina.
SUPA – glavicu crvenog luka prerežite po pola, ako želite smećkastu boju juhe ostavite što je moguće više crvene ljuske, položite prerezanu stranu na vruću plotnu ili kolo od peći, te ostavite da se tako peče desetak sekundi. Odvojite ih nožem od plotne, probodite ih čačkalicama da se ne bi raspale tokom kuhanja i dodajte u supu sa ostalim sastojcima. To će supi dati posebni „domaći“ miris i okus.
-u supu od kostiju dobro je dodati i lovorov list.
-da iz kosti ne bi tokom kuhanja ispala moždina, otvore na kosti prije kuhanja namažite sa malo soli.
PURETINA – da bi meso bilo ukusnije, pola sata prije pripremanja polijte ga uljem i sokom od limuna, te pospite ružmarinom i biberom, a možete dodati i neke druge začine na koje ste navikli.
ŠAMPINJONI – ako ih radite na salatu, jedan sat prije posluživanja začinite ih uljem, nasjeckanim peršinom, bosiljkom i malim češnjem češnjaka, posolite , popaprite i dobro izmiješajte.
RIBA – riječnu ribu natrljajte kukuruznim brašnom da biste je lakše očistili od sluzi i ljuske.
RIŽA – će prilikom kuhanja ostati bijela ako joj dodate malo limunovog soka ili octa.
GRAH – tokom kuhanja mu dodajite samo vruću ili ključalu vodu jer će vam inače ostati dugo tvrd, a naravno da je već opće poznato da je grah potrebno dan prije kuhanja natopiti u hladnoj vodi da bi se skratilo vrijeme kuhanja, a ko se boji probavnih smetnji, morati će prvu vodu u kojoj se grah kuhao baciti, te ga nastaviti pripremati u novoj vodi.
OKRUGLICE (knedli) - se neće lijepiti ako ih pripremimo sat vremena prije kuhanja.