Vitamini i minerali
Taman kad se pomamite za jednim i odlučite ga sigurno kupiti i probati njegovo djelovanje, par minuta kasnije eto nove reklame, za istu stvar, slični sastojci, ali drugi proizvođač. I opet «najbolji na svijetu». Sad Vam više ništa nije jasno. Neki će nakupovati sve da nešto ne propuste. Drugi će pak odmahnuti rukom i nastaviti živjeti po starom, bez vitamina. Ionako u te «umjetne» stvari ne vjeruju. A najbolja je zlatna sredina. Kad bismo živjeli polako, bez stresa, jeli nekoliko puta na dan, male obroke, raznovrsno, možda nam dodaci prehrani ne bi bili nužni. Međutim, u današnje vrijeme često pojedemo prvo što stignemo, tek toliko da utažimo glad. Jedemo neredovno i premalo svježeg voća i povrća koji su najveći izvor vitamina. A ni voće i povrće nisu više ono što su nekad bili. Umjetno uzgojeni, genetski modificirani, izrasli iz zemlje koja je sve siromašnija mineralima, ni oni nemaju dovoljnu količinu korisnih sastojaka za sve naše potrebe. Kažu da ne bismo niti mogli pojesti toliko voća i povrća da upotpunimo 100% dnevnih potreba za vitaminima i mineralima. Ništa drugo ne bismo ni radili nego ljuštili naranče, grickali mrkve, trijebili šipak… O cijeni tolike količine voća i povrća da i ne govorimo! Zato ih treba nadomjestiti na umjetan način.
Vitamini su organski spojevi raznovrsne strukture i hemijskih osobina, koji se u hrani nalaze u malim količinama i neophodni su za normalno funkcioniranje ljudskog organizma.Vitamine dijelimo u dvije skupine:
- vitamini topivi u mastima(lipofilni): tu spadaju vitamini D,A, K , E - vitamini topivi u vodi (hidrofilni) : tu spadaju C vitamin i vitamini B kompleksa
RDA(Recomended Dietary Allowances)- preporučene dnevne količine predstavljaju razinu dnevnog unosa nutrijensa (vitamina ili minerala), dovoljnu za zadovoljenje potreba gotovo svih zdravih pojedinaca (97-98%) određene životne dobi.
AI ( Adequate Intake) - prikladan unos, predstavlja vrijednost preporučenog unosa nutrijensa, koji se utvrđuje za skupinu zdravih ljudi određene populacije.
UL (Tolerable Upper Intake Level) - najviši nivo unosa nutrijensa predstavlja najveću moguću vrijednost unosa koja još nije štetna za zdravlje. Povećanjem UL-a povećava se rizik nastanka brojnih bolesti.
EAR ( Estimated Average Requirament)- procijenjena prosječna potreba je količina unosa nutrijenata,koja može zadovoljiti potrebe polovice zdravih ljudi određene životne dobi i spola.
Na tržištu postoji velik broj vitaminskih preparata, njihova dostupnost je velika ne samo u ljekarnama već i u trgovinama. Velikom dostupnošću njihova upotreba i prodaja nije kontrolirana, a odabir preparata je prepušten Vašem znanju.
Najsigurnije je uzimati takve preparate u apotekama po preporuci doktora ili ljekarnika.
Vitaminski preparati se mogu koristiti u bilo koje doba dana, ali je ipak preporuka da se uzimaju nakon obroka, zbog apsorpcije vitamina topivih u mastima(A; D; K; E). Posebnu pozornost potrebno je obratiti na prekomjerno uzimanje vitamina koji su topivi u masti, jer se oni kumuliraju u organizmu i mogu izazvati čitav niz štetnih djelovanja.
U svakom slučaju, najbolje bi bilo prije uzimanja vitaminskih dodataka posavjetovati se s doktorom ili nutricionistom koji će na temelju vaših osobnih potreba i prehrambenih navika utvrditi koji vitamini i u kojoj dozi su najbolji za vas.