Božansko ulje
Spremite maslinovo ulje s ružmarinom, timijanom i češnjakom, od kojeg će mnoga jela postati još zdravija i ukusnija. Iako nisam autor ovog članka zbog njegove zanimljivosti željela sma ga podijeliti s vama, autora sam navela na kraju članka.
Prehrana koja je preduvjet zdravog života nezamisliva je bez najzdravijeg ulja na svijetu - maslinovog ulja. Neobično zdravo i ukusno ulje dobiva se od plodova drva koje je prema legendi prije otprilike 6 000 godina stvorila božica Atena tijekom nadmetanja s bogom mora Posejdonom za prevlast u gradu Ateni i cijeloj grčkoj državi. Poklonivši ljudima maslinu, Atena je pobijedila svojeg protivnika Posejdona, koji se tom prilikom odlučio da iz stijene na Akropoli poteče slana voda. Naravno, pobjeda božice Atene više je nego opravdana.
Iako maslinovo ulje ima zaista božanski okus, ono također prija i začinjeno mediteranskim biljem, ili, primjerice, češnjakom i ljutom papričicom.
Zahvaljujući svakodnevnoj konzumaciji visokovrijednog maslinovog ulja, ljudi u mediteranskom podneblju dokazano žive duže, te manje obolijevaju od bolesti srca i krvožilnog sustava od onih koji ga ne koriste. Naime, maslinovo ulje, koje, primjerice, ljudi na Kreti piju na čaše, kao da je stvoreno da čini dobro ljudskom organizmu, pa se još od antičkih vremena koristi i u pučkoj medicini kao lijek za različite bolesti i zdravstvene poteškoće.
No, važno je znati da vrhunska gastronomska, hranjiva i ljekovita svojstva posjeduje isključivo hladno prešano ulje, ekstra djevičansko maslinovo ulje (olio extra vergine di oliva), te djevičansko maslinovo ulje (olio vergine di oliva), koje se dobiva na poseban, strogo propisan način. Zrele masline od kojih se dobiva to vrhunski kvalitetno ulje beru se isključivo rukom i stavljaju u košare od pruća da bi mogle disati, a zatim se u roku od najviše dva sata prešaju hladnim postupkom pri temperaturi koja ne smije preći 40°C kako bi se sačuvali svi visokovrijedni sastojci. Osim za konzumiranje u ljekovite svrhe, hladno prešano maslinovo ulje koristi se hladno ili samo malo zagrijano za pripremanje jela i oplemenjivanje njihova okusa, dok su za kuhanje, pirjanje i pečenje pogodnija rafinirana, također kvalitetna maslinova ulja. Valerija Rodek