Ukusni sladoledi

Voćne sladolede najlakše je pripremiti od bobičastog voća, primjerice jagoda ili malina. Budući da one tokom pripreme mogu izgubiti nešto arome, dobro im je dodati malo pekmeza. Možete miješati i različite vrste voća - maline i kupine odlično se slažu. Sladoled se može napraviti i s jabukama, marelicama, kruškama, šljivama ili rabarbarom, no treba ih prvo prokuhati u malo vode sa šećerom dok ne omekšaju ili malo dulje ako želite glatku kremu. U tom slučaju voće dobro izmiksajte, a potom možete slijediti neki od recepata za sladolede od bobičastog voća. Gastronomski pustolovi mogu pripremiti sorbete od povrća, primjerice avokada, krastavaca, svježe crvene paprike i paradajza Takav sorbet ukusno je predjelo ili osvježavajući međuobrok.

SLADOLED OD ČOKOLADE
SASTOJCI: 4 žumanca, 250 g šećera, 500 ml mlijeka, 250 g masnijeg vrhnja, 2 žlice nezaslađenog kakao praha, maline, šlag, svježi listovi metvice za ukras
Istucite žumance i šećer dok ne budu svijetli i kremasti. Stavite mlijeko i vrhnje u posudu s debelim dnom te zakuhajte. Umiješajte kakao prah, maknite s vatre i pustite da se lagano hladi. Postupno umiješajte u tučena jaja i šećer. Kuhajte mješavinu u gornjem dijelu posude za kuhanje na pari dok se ne počne hvatati za kašiku. Pazite da ne zakuha. Maknite s vatre i pustite da se potpuno ohladi. Naspite u veću zdjelu i stavite u zamrzivač. Promiješajte je nakon tri sata. Nakon još tri sata tucite je pjenjačom nekoliko minuta te vratite u zamrzivač na još tri sata.