Imunitet i ishrana
Ništa nije tako važno za naše zdravlje kao imunološki sistem koji dobro funkcioniše. Treba naglasiti da naš genetički spoj snažno utječe na otpornost organizma, ali to čine i drugi faktori iz okoline. Značajan činilac je i naša prehrana. Sve je više naučnih dokaza da putem hrane možemo praktično upravljati otpornošću tijela. Kad je imuni sistem uredu, on uništi svaki patogen, bez obzira da li je to virus, gljivica ili izmijenjena ćelija koja je na putu da postane kancerogena. Hrana sadrži vitamine, minerale i druge spojeve za koje se zna da u širokim razmjerama potiču odbrambene funkcije tijela povećavajući njegovu otpornost na različite virusne i bakterijske infekcije, kao i na kancerogene izrasline koje bujaju ili umiru u skladu s djelovanjem imunog mehanizma.
Pojedine namirnice jačaju imunitet više od ostalih. Sasvim je sigurno da je najbolja prehrana na povećanju otpornosti - puno svježeg voća i povrća, integralnih žitarica, proizvoda od soje kao i nerafiniranih ulja.
Posebno treba paziti na potrošnju mesa, naročito masnog, kao i na potrošnju šećera jer postoje dokazi da on smanjuje otpornost tijela. Potrebno je izbjegavati ili potpuno eliminirati hranu koja je konzervirana solju, dimljenjem i nitritima. Za svoje zdravlje učinit ćete mnogo ako odbacite upotrebu alkoholnih pića ili ih svedete na minimum uz potpuni prestanak pušenja.
Ako ne učinite ništa drugo za svoj imunitet, barem pijte jogurt. Dugo se već poznaje, priznaje i cijeni činjenica da jogurt može uništiti i onesposobiti bakterije.
Naš imuno-sistem ne može najbolje funkcionirati ako nedostaje cinka. Pobrinite se da jedete hranu koja sadrži puno cinka, jer odrasli i djeca kojima nedostaje cinka često više pate od prehlada i infekcija disajnih organa. Jedan od najboljih izvora cinka je meso, naravno birati nemasno i jesti u umjerenim količinama.
Voće i povrće je krcato antioksidansima, ali crni i zeleni čaj je bogatiji antioksidansima od bilo kog voća.
Vijekovima su ljudi širom svijeta gljivama jačali imunitet. Savremeni istraživači znaju i zašto: gljive povećavaju proizvodnju i aktivnost bijelih krvnih zrnaca, čine ih agresivnim, što je dobro kad imate infekciju.