Mali kulinarski trikovi

Prilikom pečenja smrznutog lisnatog tijesta kalup ne treba podmazivati masnoćom, dovoljno je da se samo isplakne hladnom vodom. Lisnato tijesto stavljajte uvijek u dobro zagrijanu pećnicu, na 250°C, tako će se bolje ispeći i ljepše listati. Kiselo tijesto lakše ćete formirati u željene oblike ako dlanove malo namažete uljem.

Prije pečenja na roštilju meso mora biti sasvim suho, bez vlage, a dobro je da se malo premaže uljem. Soliti i biberiti ga treba tek kada je skoro sasvim pečeno. Jer, so izvlači vodu, pa bi iz mesa iscurio sok, a zapečen biber ima neprijatan okus i miris. K

Karfiol će i poslije kuhanja zadržati lijepu, bijelu boju ako u vodu u kojoj se kuha sipate šoljicu mlijeka.

Riža vam se raskhala, ništa zato, za prilog uz jelo pripremite drugu, a ovu raskuhanu upotrijebite da od njega napravite prženice. Dodajte mu jedno jaje, malo bibera i soli, 2 kašike prezli i kašiku sitno isjeckanog peršuna, pa sve dobro izmiješajte. Kašikom vadite pomalo mase, spuštajte na vrelo ulje i kratko propržite sa obje strane.