Zavolite povrće

Trećina čovječanstva je posebno osetljivo na gorki okus povrća, pokazala je jedna studija. Problem počinje još u djetinjstvu kada majke moraju da mole svoju djecu da probaju nešto zeleno. Ova odbojnost kod nekih ljudi postaje trajna navika. Ali nije sve tako crno.

Malim trikovima povrće možete učiniti ukusnijim. Strah od svega što u sebi sadrži masnoću dovelo je do potpunog izbjegavanja masti, putera i sira. Ali, baš masnoća daje povrću bolji okus. Zato koristite ga, ali umjereno.

Kinezi su otkrili da sa jednim jednostavnim postupkom potpuno možete odstraniti gorki okus povrća. Kuhajte ga na pari od 30 do 60 sekundi, a zatim ga ostavite u hladnoj vodi. Povrće će izgubiti gorčinu, a sačuvat će vitamine i minerale.

Djeca izbjegavaju sve sto je gorko. Zato ne bi bilo loše da počnete slatkastim povrćem kao što je mrkva, grašak ili tikvica.
Okus povrća postaje sve neprijatniji što duže stoji na štandovima. Povrće kupljeno ujutru će biti drugačije od onog kojeg ćete kupiti popodne. Ranobudnici se bolje i kvalitetnije hrane jer sunce i zrak uništavaju povrće.
Neko povrće starenjem postaje gorčije. Osim toga potrebno je malo vremena da se skuha mlađe nego starije povrće.