Savjeti za kolače

Kako ravnomjerno ohladiti kolače?
Rasporedite pečene kolače na čeličnoj rešetki da bi mogli ravnomjerno da se hlade, zato što tako vazduh struji svuda.

Kako zagrijati masnoću i čokoladu za kolače?
Zagrijavajte masnoću i čokoladu na pari, a ne direktno na vatri.

Kako koristiti mlijeko pri pripremanju kolača?
Mlijeko koje stavljate u neki kolac, glavno je da se prethodno skuha. Iskoristite to zagrijavanje da mu dodate okus i miris u zavisnosti od vrste kolača neki liker, vaniliju, koru od limuna ili narandže.

Koje posudje ne upotrebljavajte za mućenje bjelanca?
Izbjegavajte plastično posuđe kada mutite bjelance. Masnoća se lijepi na plastiku i može da umanji obim izmućenog bjelanca.

Koliko čuvati kolače sa kremom u frižideru?
Kolače sa kremom čuvajte u frižideru najviše tri dana.

Na koji način lako da odvojite kolač iz kalupa?
Kolač ćete lako odlijepiti od zidova kalupa ako ga najprije dobro namastite, zatim pospete brašnom ili mrvicama, pa sipate spremljeno za pečenje.

Šta postižete prosijavanjem brašna?
Prosijavanjem brašna, svaka čestica pojedinačno zrači, pa tijesto postaje lakše.

Šta napraviti prije mazanja torte čokoladnom glazurom?
Prije nego prelijete tortu čokoladnom glazurom, premažite je džemom za tijesto da je ne bi upila.