Pomoć i savjeti u kuhinji

Bistre supe možete zamrznuti, najbolje u porcijama (eventualno u posudama za led), tako da vam po potrebi budu brzo pri ruci.

Gulaše možete zamrznuti samo prije nego što im dodate jaja ili vrhnje, dakle, s povrćem ili mesom, ali bez dodataka jaja ili mliječnih proizvoda. To uvijek dodajte na kraju, odnosno, nakon što odleđeni gulaš dobro prokuhate pa dovršite kao da kuhate svjež.

Voćni kolač ili hljeb ostavite da se ohladi na rešetki za kolače. Zatim ga umotajte u aluminijsku foliju pa stavite u plastičnu vrećicu, npr. vrećicu za zamrzavanje. Ako ga čuvate na suhom i hladnom mjestu, ostat će svjež oko 7 sedmica, a aroma voća i začina prodrijet će kroz cijeli kolač. Možete ga i zamrznuti.

Kolači od bjelanaca i puslice ostat će hrskavi ako se čuvaju u kutijama koje se dobro zatvaraju. Međutim, nisu pogodni za zamrzavanje.

Torte sa slatkim vrhnjem i kremom mogu se čuvati 1-2 dana u frižideru. Ako takvu tortu želite zamrznuti, preporučuje se prvo je zamrznuti pa staviti u vrećicu da se ne oštetiti dekoracija.

Kolače po mogućnosti zapakujte u porcijama jer se jednom odleđeni ne mogu ponovno zamrznuti. Komade torte lakše ćete odrezati poluzamrznute.
Rok skladištenja: 3 mjeseca, najviše do 6 mjeseci. Kolače odledite u ambalaži na sobnoj temperaturi.
Ovisno o visini i vrsti kolača, tortama s voćnim punjenjem ili nadjevom od voća i vrhnja potrebno je duže vrijeme da se odlede nego onima samo s vrhnjem.