Trikovi u kuhinji

• Prilikom pečenja smrznutog lisnatog tijesta kalup ne treba podmazivati masnoćom, dovoljno je da se samo isplače hladnom vodom. Lisnato tijesto stavljajte uvijek u dobro zagrijanu pećnicu, na 250°C, tako će se bolje ispeći i ljepše listati.

• Korica na pečenom kiselom tijestu bit će ljepša i sjajnija ako je premažete umućenim žumancetom. Ako nemate žumance, ulupajte preostalo bjelance sa kašikom mlijeka, i malo šećera. • Omjer šoljica riže - dvije šoljice vode spriječit će da rižoto postane vodenast. Također, ostavite li ga da odstoji barem 10 minuta nakon kuhanja, riža će upiti suvišnu tekućinu jer će zrna nabubriti.

• Jela poput gulaša i paprikaša, koja se kuhaju na laganoj vatri nekoliko sati, pojačavaju okus jakih začina poput bijelog luka i bosiljka, pa njih treba dodati u zadnjem satu kuhanja.

• Kako biste spriječili da začini nadvladaju okus jela s roštilja, osobito delikatnog ribljeg mesa, poput pastrve i lososa, začinsko bilje svežite u metlicu, koju potom trebate umakati u maslinovo ulje, te njom nekoliko puta prelazite preko mesa tokom pečenja.

• Otapanjem smrznute piletine u hladnoj vodi spriječit ćete da se meso izvana otopi, a iznuta ostane smrznuto. Potopite cijelo pakiranje u vodu i mijenjajte je svakih pola sata dok se meso ne odmrzne.