Riža konkurencija bobicama

Sadržaj antocijanina u crnoj riži vrlo lako bi mogao tu originalno kinesku žitaricu učiniti jakim konkurentom borovnicama i crnom ribizlu, koji trenutno uživaju ugled najmoćnijih antioksidansa.

Novo istraživanje iz Louisiane tvrdi kako kašika crne riže sadrži više antocijanina nego kašika borovnica, a istovremeno osigurava organizmu više vitamina E (gama tokoferola) i vlakana, te manje jednostavnih šećera.

Antocijanini - antioksidativni pigmenti iz crne riže, osim zdrave alternative bobičastom voću u žitaricama, pićima, kolačima i slasticama - može osigurati i lepezu prirodnih bojila za hranu - od ružičaste do crne boje.