Mućenje slatke pavlake
Pavlaka postoji u različitim stepenima sadržaja masnoće, kako svježa, tako i dugotrajna. Za mućenje bi uvijek trebalo da koristite pavlaku sa najmanje 30% mliječne masti, jer sa njom možete da umutite za trećinu više šlaga nego sa pavlakom mliječne masti ispod 30%.
Veoma je bitno da pavlaku prije mućenja dobro ohladite; ukoliko imate dovoljno vremena, a naročito na visokim spoljašnjim temperaturama, dobro je da prethodno ohladite i posudu i metlice za mućenje.
Da biste izbegli prskanje, najbolje je da koristite posudu sa zaštitnim poklopcem protiv prskanja.
Alternativno možete i da uvijete kuhinjske ubruse oko činije i miksera, koje ćete držati spojene kod ručke miksera.
