Savjeti

Ljudsko tijelo posjeduje odbrambeni mehanizam i načine
kojima se brani od uzročnika različitih bolesti i stanja koji ga mogu usporiti, oslabiti i ošetiti, što nazivamo imunitetom. Bilo da se radi o prirođenom, koji označava opću, potpunu ili djelomičnu otpornost organizma, ili aktivnom naknadno stečenom koji osigurava specifičnu zaštitu protiv određenih oboljenja, istina je kako smo zdravi onoliko koliko je zdrav naš imunitet. Uravnotežena prehrana bogata voćem i povrćem, cjelovitim žitaricama, kvalitetnim bjelančevinama i obiljem tekućine, recept je za jačanje imunološkog sustava čije je stanje osnovni pokazatelj zdravlja organizma kao cjeline.

Načela odgovarajuće prehrane
Na snagu imuniteta djeluje više faktora, od genetskog naslijeđa, fizičkog i psihičkog stanja organizma do namirnica koje svakodnevno konzumiramo, jer iako se radi o složenom sustavu odbrane protiv različitih oboljenja, način prehrane ključan je za njegovo jačanje. Ovdje probavni sustav predstavlja najvažniju granicu sa vanjskim svijetom, jer se čak 60 posto ćelija imunološkog sustava nalazi u njemu, a kako je hrana u interakciji sa probavnim sustavom, ona time jasno utječe i na funkciju imuniteta. Prehrana koja podupire zdrav imunološki sustav mora osigurati visokokvalitetne kompletne bjelančevine, poput onih koje se nalaze u ribi i plodovima mora, bijelom mesu i mliječnim proizvodima, a većim dijelom bi se trebala temeljiti na sirovim namirnicama, jer nekuhana hrana jača imunitet i manje opterećuje probavni sustav. Preporučuje se svježe voće, orašasti plodovi, voćni sokovi i voda, proizvodi sa probiotički poželjnim bakterijama poput jogurta, te čitav niz fermentiranih mliječnih proizvoda. Povrće i žitarice jednako tako dobar su izvor imunostimulirajućih aminokiselina, iznimno važan antioksidans je i vitamin C, dok vitamin A predstavlja temeljnu odbranu od štetnog djelovanja iz okoliša. Također, biljna vlakna, omega 3 masne kiseline i dovoljne količine cinka koji se krije u plodovima mora, školjkašima, crvenom mesu, jajima i grahu važan su faktor u očuvanju dobrog odbrambenog sustava.

Zanimljivost: Zapisi na papirusu iz razdoblja 1500. godina p.n.e. svjedoče kako su i drevni Egipćani poznavali povoljne učinke hrane na otpornost organizma, posebno propolisa.

Dobre namirnice za jači imunitet
Kruh i žitarice - integralno brašno i peciva, riža, proizvodi od cjelovitih žitarica, sjemenke, pšenične klice, kukuruzno brašno, sjemenke lana, kukuruzne i zobene pahuljice, tjestenina.
Mlijeko i mliječni proizvodi - fermentirani mliječni proizvodi, jogurt, kefir, nemasni sirevi, kiselo mlijeko, voćni jogurt, kiselo vrhnje, fermentirani sirevi.
Juhe - sve juhe i variva od povrća, naročito od kelja, kupusa, paradajza, gljiva Meso - bijelo i crveno meso, piletina, puretina, govedina, teletina.
Riba i plodovi mora - tuna, skuša, sardina, školjkaši,
kamenice, račići, losos
Masnoće i ulja - hladno prešano ulje koštica i sjemenki
bundeve, maslinovo ulje.
Povrće i mahunarke - zeleno povrće, brokula, špinat,
salata, grašak, mahune, kelj, bundeva, cvjetača, prokulica, paradajz, paprika, kupus, krastavci, crveni i bijeli luk, komorač, grah, mrkva, zelje, soja, slanutak, leća, poriluk.
Voće - zeleno voće, bobičasto voće, citrusi, jabuke, kruške, kivi, narandža, šljive, mandarine, ananas, borovnice, brusnice, ribizle, kupine, limun, grejp, lubenica, avokado, grožđe, brusnice, jagode, višnje.
Slastice - med, voćni i čokoladni kolači bez krema sa mastima životinjskog porijekla, keksi i kolači od integralnog brašna.
Napici - zeleni čaj, sok od svježeg voća, multivitaminski napici, posebno svježi smoothie.
Začini - cimet, đumbir, jabučni ocat, začinsko povrće,
bosiljak, peršun

Zanimljivost: Indijski ayurvedski zapisi, nastali nekoliko hiljada godina p.n.e., navode da redovna konzumacija jogurta vodi ka zdravom i dugovječnom životu, a Zapadnoj Evropi jogurt je predstavljen tek u 16. stoljeću kada je armenski liječnik njime izliječio tadašnjeg francuskog kralja.

Važnost vitamina
Sve što putem hrane unosimo u organizam jača ga ili slabi, stoga je pravilna prehrana ključna pri zadovoljavanju potreba organizma za dnevnim unosom energije i dovoljne količine zaštitnih tvari. Pridržavanjem izbalansirane prehrane, bogate voćem i povrćem, cjelovitim žitaricama, te siromašne jednostavnim šećerima i zasićenim mastima, ojačat ćete svoje tjelesne imuno-funkcije. U svrhu očuvanja imuniteta važnu ulogu igraju i vitamini, posebno vitamin A koji jača otpornost organizma i povoljno djeluje na oporavak, čiji su prehrambeni izvori zeleno povrće, suho i uljasto voće, jetra i riblje ulje. Vitamin C posjeduje sva svojstva koja pospješuju imunitet, te je i snažan antioksidant, njegovi najvažniji izvori su svježe voće i povrće, ali kako se radi o nestabilnom vitaminu predugo parenje, rezanje ili kuhanje namirnica dovodi do smanjivanja njegove količine. Stoga bi se namirnice bogate ovim vitaminom trebale konzumirati po mogućnosti svježe, lagano skuhane u vodi ili na pari, uz brzo posluživanje. Imunološki sustav podiže i cink koji je sastavni dio enzima, a nalazimo ga i u proizvodima od cjelovitih žitarica, jajima, soji, tuni i govedini. Kako je snažan imunitet osnova dobrog zdravlja, zadatak je hrane potaknuti imune-faktore na prirodan način. Na drugoj strani, pored štetnih namirnica svakako izbjegavajte loše navike:
• svaku vrstu pretjerivanja u kofeinu, alkoholu, slatkim jelima i masnoj hrani
• višesatna gladovanja, preskakanje obroka i jedan veliki obrok dnevno
• tjelesnu neaktivnost, neodržavanje higijene usne šupljine i zubnog mesa (njihove bolesti slabe imunitet), te uzročnike tjeskobe i stresa