Korisni savjeti za sušenje voća
Kupovne grickalice i slatkiše zamijenite s domaćim zdravim grickalicama od sušenog voća. Evo koje voće možete sušiti i pripremiti ukusne i zdrave grickalice za svaki zimski dan:
- Najbolje voće za sušenje su banane, jabuke, marelice, breskve, višnje, grožđe, šljive i kruške. Vrlo je važno da voće bude zrelo, ali ne prezrelo. Naime, ukoliko nećete koristiti voće koje ima dobar okus, niti krajnji proizvod neće biti dobar.
- Veoma je bitno znati koliko sušenog voća će vam ispasti od svježeg voća. Ukoliko uzmete 12 kilograma svježeg voća, dobit ćete po prilici 2,5 kilograma suhog voća.
- Ako je ikako moguće izaberite voće iz organskog uzgoja. Voće dobro operite. Od voća koje smo spomenuli, morate oguliti bananu, breskve i kruške, dok jabuke možete oguliti ili ne morate. Odluka je na vama.
- Voće trebate pripremiti za sušenje, ovisno o njegovom tipu, pa evo nekoliko korisnih savjeta:
1. Svijetlo voće, kao što su jabuke, marelice, banane i breskve trebate namočiti u limunov sok, prije nego što ih osušite u pećnici. Limunska kiselina će spriječiti voće da potamni.
2. Voće narežite na komadiće ili kriške, primjerice debljine pet-šest milimetara, nije toliko niti bitno, no važno je da budu svi komadi podjednake veličine i debljine, kako bi se mogli ujednačeno sušiti.
3. Ukoliko želite voće kao što su višnje i grožđe osušiti u jednom komadu, morate im na jednom dijelu probušiti kožicu, kako bi para mogla izlaziti iz voća. Učinite to s malenim oštrim nožićem.
4. Jabuke – uklonite peteljku, narežite na kriške ili ringove i uklonite košpice.
5. Marelice – prerežite na pola i uklonite košpicu.
6. Banane – ogulite i narežite na kolutiće.
7. Višnje – Uklonite peteljke i košpice, prerežite na pola ili ostavite neka budu cijele s košpicom.
8. Grožđe – Bobice skinite s peteljke, prerežite na pola ili ostavite cijele.
9. Breskve – Ogulite ih, peteljku i košpicu uklonite, izrežite na četvrtine ili osmine.
10. Kruške – Ogulite, prerežite na pola, izvadite košpice i izrežite je na kriške ili krugove.
Zagrijte pećnicu na 60 stepeni i to s uključenim ventilatorom, a u međuvremenu poslažite izrezano voće na lim za pečenje. Neka se komadi voća ne preklapaju. Kada se pećnica zagrijala, stavite voće unutra, ali ostavite pećnicu lagano otvorenu, kako bi para mogla izaći van i kako bi zrak mogao cirkulirati. Često provjeravajte voće, rotirajte lim za pečenje. Loša vijest je da se voće vrlo sporo suši. Primjerice, jabuke mogu biti suhe za nekih osam sati, a za drugo voće trebat će vam i 24 sata. Ukoliko se pitate kako ćete prepoznati da je voće suho, odgovor je kada izgubi iz sebe većinu vlage i biti će smežurano. Osušeno voće izvadite iz pećnice i ostavite da se u potpunosti ohladi. Nakon toga možete ga pospremiti u plastične vrećice, staklenke ili neke druge plastične posudice. Osušeno voće držite na suhom mjestu.
