Savjeti za pripremu kolača
Mrvljenje piškota, dvopeka ili krokanta
Da biste izmrvili piškote, dvopek ili krokant, stavite ih u vrećicu za zamrzavanje. Dobro je zatvorite i prijeđite valjkom za kolače preko nje. Biskviti, dvopek i krokant fino će se izmrviti, a mrvice neće letjeti naokolo.
Provjera pečenosti tijesta
Najuobičajenija provjera pečenosti miješanog tijesta je provjera štapićem: zabodite drveni štapić u deblje dijelove tijesta. Ako je štapić suh i na njemu nema tijesta, kolač je pečen.
Biskvit je pečen kad više nije vlažan na dodir, a korica mekana poput vate. Blagim pritiskom prstiju ne ostaje otisak i elastična površina se vraća prema gore. Predugo pečen biskvit više nije elastičan, suh je i čvrst.
Keksi su pečeni kad im površina dobije žućkastu ili zlatnosmeđu boju.
Kod dizanih tijesta ili tijesta od sira i ulja (kolači iz kalupa) donja strana mora dobiti blagu smeđu boju i biti suha. To možete provjeriti pažljivim podizanjem kolača širokim nožem.
Ribanje čokolade
Ako morate naribati čokoladu, najbolje je prethodno je staviti u frižider. Dobro ohlađena čokolada lakša je za ribanje.
Premazivanje sitnih kolača glazurom
Sitne kolače stavite na viljušku i uronite u glazuru. Ostavite ih da se ocijede na rešetki.
Nadjev od pudinga s maslacem
Za nadjev od pudinga s maslacem svi sastojci moraju biti na sobnoj temperaturi. To znači da maslac ne koristite ravno iz frižidera, nego ga ranije izvadite. Puding mora biti dobro ohlađen, ali ne smije stajati u frižideru. Na taj način maslac neće postati tekuć prilikom dodavanja u puding.
Da biste izmrvili piškote, dvopek ili krokant, stavite ih u vrećicu za zamrzavanje. Dobro je zatvorite i prijeđite valjkom za kolače preko nje. Biskviti, dvopek i krokant fino će se izmrviti, a mrvice neće letjeti naokolo.
Provjera pečenosti tijesta
Najuobičajenija provjera pečenosti miješanog tijesta je provjera štapićem: zabodite drveni štapić u deblje dijelove tijesta. Ako je štapić suh i na njemu nema tijesta, kolač je pečen.
Biskvit je pečen kad više nije vlažan na dodir, a korica mekana poput vate. Blagim pritiskom prstiju ne ostaje otisak i elastična površina se vraća prema gore. Predugo pečen biskvit više nije elastičan, suh je i čvrst.
Keksi su pečeni kad im površina dobije žućkastu ili zlatnosmeđu boju.
Kod dizanih tijesta ili tijesta od sira i ulja (kolači iz kalupa) donja strana mora dobiti blagu smeđu boju i biti suha. To možete provjeriti pažljivim podizanjem kolača širokim nožem.
Ribanje čokolade
Ako morate naribati čokoladu, najbolje je prethodno je staviti u frižider. Dobro ohlađena čokolada lakša je za ribanje.
Premazivanje sitnih kolača glazurom
Sitne kolače stavite na viljušku i uronite u glazuru. Ostavite ih da se ocijede na rešetki.
Nadjev od pudinga s maslacem
Za nadjev od pudinga s maslacem svi sastojci moraju biti na sobnoj temperaturi. To znači da maslac ne koristite ravno iz frižidera, nego ga ranije izvadite. Puding mora biti dobro ohlađen, ali ne smije stajati u frižideru. Na taj način maslac neće postati tekuć prilikom dodavanja u puding.
