Dobro je znati...
- Da mast prilikom prženja namirnica ne bi prskala, dodajte u mast malo soli.
- Ako se ulje počne pjeniti prilikom pohovanja mesa, u tavu stavite pola lista salate, promijenite kad se ponovo zapjeni.
- Kako prilikom prženja ulje ne bi potamnilo, u posudu za prženje dodajte tri čačkalice.
- Luk se lako reže (i sve prolazi bez suza) ako ga prije rezanja ostavite 15-ak minuta u frižideru.
- Meso se može pri pečenju skupiti, odnosno naglo smanjiti. Da biste to izbjegli, trebate ga najprije naglo propržiti, zatim pirjati desetak minuta s dodatkom malo vode i tek tada staviti u pećnicu i peći.
- Želite li poslužiti malo drukčiju supu, možete je oplemeniti dodavanjem ribanog parmezana ili drugog tvrdog sira.
- Prije pečenja namažite pile uljem kako bi dobilo lijepu zlatnu koricu, a sličan učinak može se postići i premazivanjem medom.
- Čokolada se obično rastapa u zdjeli iznad vruće vode, no jednako učinkovita bit će i mikrovalna pećnica. Možete je upotrijebiti i za brzo omekšavanje maslaca.
- U prezlu možete umiješati malo sezamovih sjemenki, so, biber ili sušeno začinsko bilje. Meso ili povrće koje namjeravate panirati umiješajte u takve mrvice i jelo će biti ukusnije.
- Odlučite li pržiti hranu, upotrijebite veliku, duboku tavu. Ona bolje zadržava toplinu, a i ulje manje prska okolo.
- Za odličan okus, uz malo truda, umiješajte omiljene začine u omekšani maslac, ohladite ga i po potrebi dodajte malo mesu ili povrću.
- Želite li uštedjeti trud pri čišćenju ribeža, prije upotrebe ga lagano nauljite.Tako se sir neće lijepiti.
- Snijeg za kolače pravite tako da počnete tući bjelanjke, ali bez šećera, sve dok pjena ne postane čvrsta. Tek tada počnite dodavati kašiku po kašiku šećera, sve dok masa ne postane gusta i sjajna.
- U smjese za kolač snijeg se umiješa zadnji, i to u hladnu ili vruću smjesu, ali nikada u mlaku, jer tada može splasnuti. Čim se ispeku princes krofne, zarežite nožem da izađe para jer će se inače opustiti i neće stajati uspravno.
- U jednostavnim salatama od mrkve, rotkve ili bilo koje druge, poželjno je umjesto octa upotrijebiti limunov sok. U zelenoj salati ocat se uvijek može zamijeniti limunovim sokom, a uz gorke salate odlično se slaže aromatizirani ocat, npr. onaj od maline.
- Razbije li vam se neki stakleni ili keramički predmet, opasne sitne krhotine najlakše ćete pokupiti navlaženom pamučnom vatom.
