Pomoć u kuhinji
POHOVANJE – po komadu prethodno istučenih jaja dodati kašiku ulja i kašiku vode, pa smjesa neće biti pretvrda.
KROFNE – dok se prže na jednoj strani, poklopiti poklopcem, a nakon što ih okrenete na drugu stranu, pržite otklopljene. POMFRIT– ako se prži u korpici, treba korpicu nekoliko puta umočiti u vruće ulje, pa tek onda u nju staviti krompir. Tako se krompir neće lijepiti.
TORTA – namazati samo dno tepsije da se ne bi tijesto podiglo na rubovima više nego na sredini, prethodno zagrijati pećnicu na srednju temperaturu, staviti peći prvih 15 min uz otvorena vrata pećnice za širinu prsta. Ako se stavi u prevruću pećnicu, torta će brzo narasti i na kraju pasti. - da biste lakše nakon pečenja odvojili tijesto od kalupa, namašteni i posuti kalup za tortu, stavite u frižider da se stvdrne dok pripremate tijesto. - ako želite veći volumen torte nego inače, držite se sljedećeg postupka: koliko ima bjelanjaka, toliko dodajte u njih kašika hladne vode te ulupajte snijeg. Također i u žumance dodajte onoliko kašika vode koliko ima žumanaca, pa ih samo lagano promiješajte i poslije umiješajte u snijeg. Zatim dodajte prema receptu šećer, brašno i ostale sastojke, ali vrlo lagano miješajući da ne razbijete zrak u smjesi.
SJAJNA POVRŠINA KOLAČA – postiže se tako da još vruć kolač u pećnici posipate šećerom u prahu i to pet minuta prije kraja pečenja.
MLIJEKO – ako ga teško podnosite kuhanog, postat će bolje, laganije i probavljivije ukoliko mu dodate malo fine soli kad kipi. Da mlijeko ne prekipi dovoljno ga je pokriti cijedilom, pa će se podići samo do cijedila i vratiti se nazad, a također pomaže i ako rub posude premažete maslacem ili margarinom. TJESTENINA – se neće lijepiti ako se u vodu za kuhanje doda malo maslaca, margarina ili ulja.
JAJA – neće ispucati kod kuhanja ako ih stavimo kuhati u hladnu vodu kojoj smo dodali malo octa i soli. Ako su jaja iz frižidera, držite ih u hladnoj vodi barem pet minuta prije kuhanja dok im se ne izjednači temperatura.
PALAČINKE – će biti posebno dobre ako tijestu dodamo koju kašičicu piva. A ako žellite da budu mekane, dodajte im kiselo mlijeko ili jogurt. OCAT – ako je previše kiseo, prelijte ga u posudu i ostavite u njemu preko noći jabuku isjeckanu na komadiće. Ako je jabuka špricana, obavezno je ogulite. LISNATO TIJESTO – će biti elastičnije i manje će pucati kod razvlačenja ako mu dodate malo octa.
PRESOLJENO JELO – spasite tako da u njemu desetak minuta kuhate sirove komade krompira. KROMPIR – kuhan u ljusci će biti duže topao ako ga umotate u kuhinjsku krpu i stavite u prethodno zagrijanu zdjelu. Tako ga možete na atraktivan način i poslužiti na stolu uz jelo.
JABUKE I KRUŠKE – se zaista ne smiju miješati, jer se onda brže osuše i smežuraju.
PUDING – će biti izvrstan desert ako u njega umiješate kravlji sir prethodno izmiješan s malo mlijeka.
