Sve što možete ZAČINITE!
Većina začina i začinskih trava zdrava je, nekalorična i ljekovita. Posljednjih godina kod nas se mogu nabaviti začini iz skoro svih krajeva svijeta pa nije loše znati ponešto o ljekovitosti i načinu upotrebe samo nekih od njih:
Anis - se zbog zvjezdastog oblika najčešće koristi u doba Božića, što je i zdravstveno opravdano jer grije organizam. Pomaže kod nadutosti nakon prejedanja, dezinficira i umiruje želudac, regulira probavu, sprječava grčeve, smiruje kašalj, pomaže protiv prehlade i pospješuje san.
Čubar - ublažava grčeve i odlično je sredstvo protiv crijevnih glista. Stavlja se u čorbe od mahuna, graha i leće, a pomiješan s majčinom dušicom može se upotrijebiti za kiseli kupus, gljive i krompir.
Đumbir - je učinkovit u liječenju mučnine, povraćanja, zubobolje te reumatskih bolesti. Ubrzava zacjeljivanje rana i pomaže u jačanju srca. Ljutkastog je okusa i dodaje se većini azijskih jela. Kako đumbir i kurkuma sadrže isti žuti pigment, koriste se i u slične ljekovite svrhe.
Ružmarin - sadrži puno vitamina C, služi kao zamjena za aspirin, smiruje nervni sistem, jača probavu i liječi niski krvni pritisak. Može se koristiti u gotovo svim mediteranskim jelima. U većim količinama može biti otrovan, izazvati proljev i nadražaj bubrega, a nikako se ne preporučuje trudnicama jer može izazvati pobačaj.
Susam - je odličan uz salate, hljeb i rižu, a umjesto čiste soli u hranu je dobro dodati tzv. gomashio - mješavinu soli i sjemenki susama kratko prženih na suhoj tavici.
