Savjeti za zdravo roštiljanje
Ljeto je vrijeme kada se puno roštilja. Da bi ugodan događaj roštiljanja, gdje se u prirodi sa prijateljima i porodicom uživa, bio i zdrav, evo nekoliko savjeta:
- Najbolje je da meso kupite neposredno prije planiranog roštiljanja. Meso za roštilj treba uvijek da bude svježe.
- Za pravljenje marinade ili sosa koristite maslinovo ulje ili ulje od uljane repice. Ova ulja su na osnovu svog sastava najbolja za roštiljanje.
- Meso marinirajte dan prije roštilja, a ako ga želite samo posoliti, uradite to neposredno prije stavljanja mesa na roštilj. Svježi začini se stavljaju na meso nakon što su ispečeni, jer inače izgore.
- Spriječite kapanje masti sa mesa u vatru, jer sagorijevanjem nastaju supstance koje izazivaju rak, a one iz vatre isparavanjem dolaze nazad do mesa.
- Najbolje je da roštiljate sa prirodnim drvetom ili pravim ugljem, a nikada sa drvetom koji je lakiran ili prerađen, kao ni sa iglicama crnogorice.
