Susam za vaše zdravlje!
Da bi sačuvala kilograme koje si vredno „skupljala“ cele zime i dobar rad creva trebalo bi da ga konzumiraš povremeno
Susam ili sezam, kako ga ko već naziva, je biljka poreklom iz tropskih krajeva, nama inače omiljena za posipanje peciva. Iako osetljivije stomake susam može da optereti, treba napomenuti da ga on, kao i ostale semenke, na izvestan način čisti i pomaže njegov rad.
Stoga ga je poželjno koristiti u ishrani, samo bi trebalo da ga prethodno malo termički obradiš (propečeš ili propržiš). Inače, seme ove biljke sadrži 45-60 procenta ulja koje se upotrebljava za kuvanje, salate i za proizvodnju margarina te je ona i važan strateški poljoprivredni proizvod. Seme koje koristimo je bogato i proteinima, te masnim omega 6 kiselinama i slovi za omiljenu namirnicu u orijentalnim i severnoafričkim zemljama zbog čega je proizvodnja ulja od susama među vodećima u svetu, barem kvantitativno gledano. To je odgovor na pitanje zbog čega Džejmi Oliver i njemu slična ekipa uporno forsiraju ulje od ove biljke. Zato što je zdravo, na domak ruke im je u svakom marketu (kod nas je i dalje skuplje od domaćih ulja, poput suncokretovog ili od bundevinog semena), a rasprostranjeno je toliko iz razloga što ceo azijski svet, a od skoro i evropski, nemilice troši i time reklamira ovaj proizvod.
Da bi sačuvala kilograme koje si vrijedno „skupljala“ cjele zime i dobar rad crijeva trebalo bi da ga konzumiraš povremeno, a to ne mora biti samo na tetkinim kiflicama, već to može i kao neka hladna kalorična salata. Naime, susam je izgleda jednako voljen među predstavnicima oba pola, jer smo dobili jedan „jači“ recept za susam salatu koji je za nas doradio i predstavio jedan muški sladokusac (odličan povod da zaposliš i ti svoju snažniju polovinu da izvede neku gastro-vratolomiju).
Za susam salatu ti treba 100 grama susama (prethodno blago propečenog u tiganju), 300 grama rendane šunke, 4-5 rendanih kiselih krastavaca, 200 grama rendanog kačkavalja, 3 kuvana, pa samlevena jajeta, 1 pavlaka, 200 grama majoneza i jedna kašičica senfa. Pomešaj jaja, šunku i krastavce u to dodaj ostale kremaste sastojke i pospi susamom. Ova hladna salata se brzo pravi, odličnog je ukusa, veoma je hranljiva i dobro će doći tvom dragom da se oproba u kulinarskom svjetu (lako se pravi a 100 posto će ispasti super, jer nema šta da pogriješi – takoreći savršena salata za svakog muškog početnika u kuhinji).
