Zdravlje u korici luka
Luk je bitan dio različitih kuhinja i koristi ga se na različite načine. Domaćice uglavnom koriste samo sočnu unutrašnjost luka, dok suha, tanka kora, uglavnom završava u kuhinjskoj kanti za smeće.
Istraživači s Madridskog univerziteta otkrivaju kako vanjska ovojnica (kora) luka sadrži vlakna i flavonoide, a unutarnji sloj je bogat sumpornim spojevima i fruktanima, prenosi Life Mojo. Istraživanje je pokazalo kako je smeđa kora bogata netopivim vlaknima i fenolnim spojevima poput kvercetina i biljnih metabolita, a oni imaju visoko ljekovite vrijednosti. Prehrana bogata vlaknima smanjuje rizik od razvoja raka debelog crijeva.
Fenolni spojevi su poznati po anti-kancerogenim svojstvima te da mogu spriječiti razvoj bolesti srca. Fruktani su pak korisni za zdravlje u smislu da potiču rast zdravih bakterija, te dodatnu aktivnost u debelom crijevu.
