Rolat od špinata i pečene crvene paprike

Priprema:

1. Sitno isjeckanom špinatu dodati žumanjke, promiješati, dodati brašno sa praškom za pecivo, začiniti i na kraju umiješati ulupane bjelanjke(snijeg). Istresti u podmazan i obložen papirom za pečenje lim(23×33cm) poravnati i staviti peči na 180C oko 15 minuta,u predhodno zagrijanu pecnicu.
2. Prirediti sir i papriku. Sir izmiješati sa narendanom koricom limuna,malo soli i bibera,a papriku ocijediti od vode. Pečeni rolat istresti na drugi papir za pečenj,koji pospemo rendanim parmezanom;skinemo papir sa poledine,ako smo stavljali i zavijemo rolat.
3. Prohlađeni rolat premažemo smjesom od sira,pa složimo na dužu stranu rolata red pečenih,crvenih paprika, ponovo savijemo rolat i pustimo da se dobro ohladi.