Riba u lisnatom tijestu

Priprema:

1. Oprati riblje filete (moze bilo koja bijela riba, ne mora list, a od riječne ribe može pastrmka), natrljati solju i mješavinom peršuna, bijelog luka i ulja. Postaviti na list lisnatog testa, po fileu poredati al dente bareno povrće (mješavinu).
2. Oblikujte traku tijesta za peraja, ostatak preklopiti preko ribe i dobro spojiti krajeve. Okrenuti tako da je spoj sa donje strane, malo oblikovati da više liči na ribu, i nožem praviti plitke zareze za škrge i krljušti. Spojiti peraja i rep sa ostatkom tijesta, premazati žumancetom i zaljepiti crnu maslinu kao oko.
3. Peci u zagrejanoj pečnici do zlatno žute boje.