Figaro

Priprema:

1. Za fil u posudi dobro izmješajte jaja sa šećerom i margarinom, dodajte nasjeckane orahe i stavite kuhati na laganu vatru (uz neprestano miješanje) sve dok se ne zgusne. Istovremeno u dubljoj tavi, također na laganoj vatri, otopite šećer u karamel (pazite da vam ne izgori).
2. I fil, i karamel trebali bi biti gotovi otprilike u isto vrijeme. Fil maknite s vatre, te joj umiješajte otopljeni karamel. Smjesu izlijte na oblatnu (na onu stranu gdje su širi kvadratići) i poklopite drugom oblatnom. Obzirom da se fil ne stvrdnjava odmah, koristite mali trik sa krpom (najbolje su one od damasta jer nemaju dlačice). Prvo složite suhu krpu, na sredinu položite oblatnu sa širim kvadratićima prema gore (krajevi krpe moraju sa svih strana biti duži od oblatne), izlijete smjesu, lagano razmažete, poklopite drugom oblatnom i omotate krpom sa svih strana.
3. Odozgo stavite uteg, obično drvenu dasku otprilike iste veličine kao oblatne i na to 1 kg šećera ili neku knjigu. Na taj način ćete postići da se oblatne dobro zalijepe za smjesu i da se ne odvajaju prilikom rezanja. Ostavite da se ohladi i stvrdne (najbolje preko noći) u nekoj hladnoj prostoriji. Kada se ohlade pažljivo odstranite krpu (jer se zalijepi), te režite štangice.