Sicilijanska parmigiana

Objavila kselma

Posjetiti Siciliju,a ne probati parmigianu jednako je kao doći u Rim i ne vidjeti Papu. Ovo lagano mediteransko jelo, lagano za pripremu jednostavno ostavlja sve bez daha.

Priprema:

  1. Balancane izrezati na kriške,posoliti ih, te ostaviti ih 2 sata vremena da puste što više vode, inače će biti jako gorke. Potom ih posušiti sa kuhinjskim papirom, staviti u brašno i popržiti u tavi na malo maslinovog ulja te odložiti na kuhinjski papir da se mast ocijedi.
  2. Na maslinovom ulju popržiti bijeli luk, dodati umak od paradajza, so, biber, bosiljak i jednu kašiku brašna. Kuhati oko 10-ak minuta.
  3. U vatrostalnu posudu slagati redoslijedom: balancane-mozzarela-umak od paradajza dok ne utrošite sve sastojke. Staviti u pećnicu na 180°C oko 20-ak minuta, dodati parmezan i vratiti u pećnicu još 5-10 minuta da se zapeče.

Vrijeme pripreme: 45 minuta

Zahtjevnost: Lagano

Sastojci:

  • 3 kom Balancan
  • 100 g parmezan
  • 200 g Mozzarella
  • 2 dl Umak od paradajza
  • Brašno
  • 2 češna Bijeli luk
  • Bosiljak, so, biber, maslinovo ulje

Kategorije: