Artičoke s graškom

Priprema:

1. Artičoke očistimo. Zatim odvojimo vanjske listove, te nožem poravnamo donji dio. Odrežemo 1/3 vrha artičoke, pa sve prerezane dijelove umočimo u zdjelu hladne vode pomiješane sa sokom polovine limuna da ne potamne.
2. U zdjelicu stavimo krušne mrvice, začinimo solju i paprom, protisnemo češnjak, dodamo sjeckani peršun i izmiješamo sastojke. Zatim artičoke ocijedimo i rastvorimo, pa među listove stavljamo pripremljenu smjesu od krušnih mrvica i malo graška.
3. Artičoke položimo po dnu lonca, a oko njih stavimo preostali grašak i ostatak smjese. Sve zajedno zalijemo s dosta maslinovog ulja, začinimo solju i paprom, te ulijemo vode do polovice visine artičoka. Kuhamo na laganoj vatri 30-40 minuta i poslužimo.