Pečena riječna pastrmka

Priprema:

1. Pastrmke operite iznutra i izvana, pa ih dobro prosušite kuhinjskim papirom. Presijecite limun na pola i iscijedite sok. Poprskajte pastrmke sa obje strane i iznutra sokom, pa dobro začinite solju i biberom.
2. Začinske trave operite, otresite vodu i sitno isjeckajte. Ogulite bijeli luk. Izrendajte šampinjone, očistite ih i isijecite na tanke listiće. Mladi luk operite, očistite i isijecite ukoso na 1 cm široke prstenove.
3. U zdjelu sa listićima šampinjona i mladim lukom dodajte izgnječeni bijeli luk. Pospite omekšali maslac i isjeckane začine pa sve dobro promiješajte.
4. Začinite solju i biberom. Napunite pastrmke ovom smjesom, a otvor pažljivo zatvorite čačkalicama.
5. Zagrijte ulje u tavi i pržite pastrmke sa obje strane oko 4 minute dok ne dobiju zlatnu boju. Po želji garnirajte mladim lukom.