Lazanje
Objavila MelisaLazanje je omiljeno jelo italijanske kuhinje. Recepata za ovaj spoj tijesta, bešamel sosa i umaka bolognese ima bezbroj, a ovo je samo jedan od njih. :-)
Priprema:
- U odgovarajućoj posudi na maslacu popržite brašno do blago žute boje (jednu do dvije minute) i uz neprekidno miješanje postupno dodajite vruće mlijeko pazeći da ne ostanu grudvice.
- Začinite solju i prstohvatom bijelog bibera i uz stalno miješanje čekajte da provri pa kuhajte do željene gustoće.
- U odgovarajućoj posudi na mješavini maslaca i maslinovog ulja pirjajte sjeckanu mrkvu i celerov korijen. Dodajte mljeveno meso i uz stalno miješanje sve zajedno popržite.
- Zatim dodajte koncentrat paradajza, pasirani paradajz i sve zajedno pirjajte oko deset minuta. Zatim dodajte origano, bosiljak, majčinu dušicu, so i biber i ostavite na laganoj vatri da vri još deset minuta.
- Dno vatrostalne posude premažite slojem bešamel umaka pa u nju redom slažite tijesto za lazanje, umak bešamel i umak bolognese.
- Postupak ponavljajte dok ne potrošite sastojke. Zadnji red završavajte slojem tijesta, bešamel umaka i naribanim sirom.
- Stavite da se peče u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 45 minuta.
Vrijeme pripreme: 1 sat
Zahtjevnost: Lagano
Sastojci:
- 80 g Ementaler
- 400 g Tjestenina za lazanje
Umak bešamel::
- 80 g Maslac
- 1200 ml mlijeko
- 80 g Brašno
- 1 kašičica so
- Prstohvat bijelog bibera
Umak bolognese::
- 350 g Mljeveno meso
- 2 kašike Maslac
- 1 mrkva
- 100 g Celerov korijen
- 1 dl Crveno vino
- 4 kašike Koncentrat paradajza
- 250 ml Pasirani paradajz
- 1 kašičica Sušeni origano
- 1 kašičica Sušeni bosiljak
- 1 kašičica Majčina dušica
- Maslinovo ulje, so, bijeli biber