Šampita

Priprema:

1. Odmrznuto lisnato tijesto razvaljajte (30x20 cm). Svaki list stavite na tepsiju, nabodite na nekoliko mjesta i pecite nan obrnutoj strani tepsije na temperaturi od 220 stepeni, oko 20 minuta.
2. Zatim listove ohladite i jedan stavite u tepsiju, a drugi izrežite u četvrtine.
3. Pjena: Bjelance istucite da 10 dag šećera u čvrst snijeg. Posebno skuhajte 5 dag šećera sa 1/2 dl vvode, i to tako dugo dok se zgusnuta smjesa vode i šećera između dva prsta ne vuče u nit.
4. Zatim tucite i dalje dolijevajući sasvim lagano vruću šećernu rastopinu i limunov sok u snijeg dok smjesa ne postane sasvim gusta i sjajna.
5. Pripremljenu toplu pjenu izlijte u tepsiju na list tijesta. Zatim ojenu izravnajte i po vrhu stavite drugi list izrezanog tijesta.
6. Pošećerite i ostavite da se hladi.