Francuski revolucionarni hljeb

Priprema:

1. Kuhajte krompir i ostavite ga da se ohladi. Razmutite kvasac u vodi i dodajte ga brašnu. Miješajte kašikom2 minute pa dodajte krompir izrezan na kockice.Nastavite miješati dok ne dobijete glatko tijesto i na kraju ga dobro izvaljajte valjkom.
2. Oblikujte tijesto u kuglu, vratite u posudu i pokrijte krpom. Ostavite da se diže 45 minuta na toplom mjestu. Oblikujte 3 valjkasta oblika te ih spljošite pomoću valjka. Nožem po površini napravite ureze dugačke oko jedne trećine cijele dužine štruce na svakih 2 cm, a zatim lagano razdvojite otvore.
3. Stavite štruce na 2 lima za pečenje i pustite da se pokrivene dižu još 45 minuta. Na kraju ukrasite s dvije kriške krompira po štruci. Stavite štruce u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 40 minuta na 230°C.