Divlje šparoge s jajima

Priprema:

1. Divlje šparoge operemo, odstranimo donji drvenasti dio, a mekani dio stabljike stavimo kuhati u vrelu posoljenu vodu četiri do pet minuta. Kuhane šparoge ocijedimo i kratko uronimo u vodu s ledom, te ponovo ocijedimo.
2. U zdjelu ulijemo 100 ml maslinovog ulja, vinski ocat, začinimo solju i biberom, peršunom i dobro izmiješamo sastojke. Zatim dodamo pripremljene šparoge i još malo izmiješamo.
3. Jaja tvrdo skuhamo, ogulimo, te narežemo i složimo na tanjir ili zdjelu za posluživanje. Prekrijemo šparogama, prelijemo preljevom i poslužimo.