Kiseli kupus ribanac

Objavila Kuharica

Recept za ribani kiseli kupus. Vrlo jednostavno, zdravo, a može se servirati uz skoro svako glavno jelo.

Priprema:

S kupusa maknite vanjske listove i naribajte glavice.
U namjensku posudu slažite red naribanog kupusa, pa red soli.
Svaki put dobro pritisnite kupus kako bi se istisnuo zrak, a povremeno na njega stavite i kolutiće mrkve i malo kima.
Na posljednji red stavite cijele jabuke. Posudu poklopite bijelim platnom i prekrižite daščicama.

Savjet:

Na svakih 30 kg kupusa potrebno je 1 kg soli, a zelje je ukiseljeno nakon dvije do četiri sedmice, kada se može oprati, skinuti voda i pjena sa površine, te doliti isto toliko svježe vode.

Vrijeme pripreme: 2 sati i 30 minuta

Zahtjevnost: Veoma zahtjevno

Posluživanje: Kupus pripremljen na ovaj način ne treba nalijevati vodom, jer sam pušta vlastiti sok te nije potrebno ni pretakanje.