Sudžuka

Objavila Kuharica

Sudžuka je sastavni dio svake dobre meze, a ako želite imati odličnu, domaću sudžuku, recept je pred vama.

Priprema:

  1. Sameljite krto goveđe meso od vrata i plećke na rešetku promjera 5 ili 8 mm.
  2. Ohlađeni i stegnuti loj, zajedno sa crvenim i bijelim lukom sameljite na 2 ili 3 mm. Mase zatim sjedinite, dodajte so i biber, pa sve dobro izmiješajte dok masa ne bude ujednačena.
  3. Punite u goveđa crijeva dužine do 50 cm. Krajeve crijeva zatim spojite, vežite konopcem, stavite na štapove i ostavite u sušnicu/dimaru.

Savjet:

Prije posluživanja meso očistite vlažnom krpom od nakupina dima i prašine, posušite i narežite.

Vrijeme pripreme: 20 minuta

Zahtjevnost: Lagano

Posluživanje: Proces dimljenja traje mjesec dana, nakon čega možete slobodno jesti sudžuku. Poslužite uz suho meso i masline.

Sastojci:

  • 8 kg Goveđe meso
  • 2 kg Goveđi loj
  • 180-220 g so
  • 200 g Luk
  • 50 g Crni mljeveni biber
  • 50-100 g Bijeli luk

Kategorije: