Mousse od bijele čokolade s maslinovim uljem

Priprema:

1. U zdjelu iznad pare natrgamo bijelu čokoladu, te stalno miješajući kuhačom pričekamo da se otopi. Zatim ugasimo vatru, ulijemo rakiju i maslinovo ulje, dodamo so i sve zajedno izmiješamo u jednoličnu smjesu, te stavimo na stranu. U zasebnu zdjelu ulijemo oba slatka vrhnja i ručnim mikserom istučemo čvrsti šlag. Zatim lopaticom uzmemo 1/3 šlaga i dobro ga umiješamo u zdjelu s čokoladnom smjesom.
2. Potom lopaticom zagrabimo još jednu trećinu šlaga ali njega sada nježno (rahlo) umiješamo u čokoladnu smjesu. Isto ponovimo s preostalim šlagom kako bi dobili rahlu kremu. Dobivenu kremu ostavimo u zdjeli u kojoj smo je pripremali, te je poklopimo i stavimo hladnjak da odstoji nekoliko sati. Prije posluživanja u zdjelicu ulijemo maslinovo ulje, dodamo kakao i šećer u prahu, te dobro izmiješamo sastojke.
3. Na sredinu tanjira položimo po jednu kuglicu mousse-a, uokolo pokapamo mješavinom maslinovog ulja i šećera u prahu, zatim kuglicu mousse-a posipamo kakaom u prahu i sve zajedno ukrasimo listićem mente.