Mousse od rizlinga

Priprema:

1. Listić želatine namočimo u mlakoj vodi po uputama na pakiranju. U zdjelicu odvojimo bjelanjak, te od njega istučemo čvrsti snijeg. Po uputama na pakiranju skuhamo puding od vanilije tako da umjesto mlijeka stavimo bijelo vino i dodamo šećer u prahu.
2. Gotov puding maknemo s vatre, dodamo omekšali i ocijeđeni listić želatine, te ga miješajući hladimo da se na površini ne stvori kožica.
3. Kada se puding ohladio, nježno umiješamo snijeg od bjelanjka, prelijemo u prikladne čaše (porcije) i stavimo u hladnjak, na nekoliko sati, da se stvrdne. Prije posluživanja, mousse od rizlinga, ukrasimo šlagom i čokoladnim mrvicama.