Riža na mlijeku s umakom od naranče

Priprema:

1. U lonac ulijemo mlijeko, 350 ml vode, dodamo 30 g šećera, vanilin šećer, malo soli, promiješamo i ostavimo da zavri. Zatim dodamo rižu, poklopimo i kuhamo na laganoj vatri. Kada je tekućina isparila, a riža omekšala, ugasimo vatru, maknemo poklopac i ostavimo da se hladi. U zdjelicu s kiselim vrhnjem ulijemo jogurt, dodamo malo naribane korice limete, šećer u prahu, ulijemo sok od limete i pjenjačom izradimo u kremu. Potom kremu stavimo preko ohlađene riže, dodamo šlag od tučenog vrhnja i izmiješamo sastojke.
2. Dobivenu smjesu premjestimo u prikladne čaše i stavimo na stranu. U zagrijanu tavu ulijemo narančin sok (sačuvamo 1-2 žlice soka), dodamo preostali šećer, naribani đumbir, dobro promiješamo, i kuhamo na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne rastopi. Za to vrijeme u zdjelicu ulijemo preostali narančin sok, dodamo skrobno brašno i promiješamo da se brašno rastopi.
3. Zatim mješavinu brašna i soka ulijemo u tavu sa šećernim sirupom i kratko kuhamo, stalno miješajući pjenjačom, dok umak malo ne zgusne. Potom ugasimo vatru, ulijemo liker od naranče, promiješamo i pričekamo da se umak ohladi. Ohlađeni umak prelijemo preko ohlađene riže i poslužimo.