Semifreddo od malina

Priprema:

1. U zdielu stavimo trećinu malina, dodamo polovicu šećera u prahu i sve zajedno malo izradimo viljuškom. U zasebnu zdjelu stavimo slatku pavlaku, dodamo preostali šećer, voćnu rakiju, malo soka od limete i sve zajedno izmješamo pijenjačom. Zatim u zdijelu dodamo smjesu s malinama, kiselo vrhnje koje smo prethodno izmiješali pjenjačom da postane kremasto, te sve zajedno s nekoliko pokreta izmiješamo.
2. Dobivenu smjesu prelijemo u kalup obložen papirom za pečenje (kako bi kasnije lakše izvadili stvrdnuti semifredo), malo ga poravnamo i stavimo u zamrzivač na nekoliko sati da stvrdne. Prije nego poslužimo semifredo, u zasebnu zdjelicu stavimo šećer u prahu dodamo preostale maline, po želji još malo voćne rakije i soka od limete, te sve zajedno dobro izgnječimo viljuškom i propasiramo kroz sito kako bi dobili čisti pire od malina.
3. Gotov semifredo narežemo na ploške debljine jednog centimetra, po dvije stavimo na tanjir, prelijemo pripremljenim umakom od malina, ukrasimo svježim malinama i listićem mente, te poslužimo.