Fileti bijele ribe s umakom od celera

Priprema:

1. U ugrijanu tavu ulijemo malo maslinovog ulja, dodamo sjeckani luk, korijen celera narezan na kockice, posolimo i pržimo na laganoj vatri dok povrće potpuno ne omekša. Za to vrijeme u zdjelu s umućenim jajima dodamo klice kresa, posolimo i izmiješamo. Zatim u čistu tavu propasiramo omekšalo povrće, začinimo ga naribanim muškatnim oraščićem, ulijemo vrhnje za kuhanje i kada zavri kuhamo na laganoj vatri 3-4 minute.
2. Potom dodamo kapare, promiješamo, poklopimo i gotov umak maknemo s vatre. Filete bijele ribe narežemo na manje komade, začinimo ih solju i bijelim biberom, uvaljamo u brašno, umočimo u umućena jaja, stavimo u tavu na vruće maslinovo ulje i pržimo s obje strane do zlatno žute boje.
3. Pržene komade ribe izvadimo na kuhinjski papir da im upije višak masnoće, premjestimo na tanjur, dodamo umak od celera i poslužimo.