Biftek

Priprema:

1. Krompire kuhajte u slanoj vodi oko pola sata. Meso natrljajte grubo mljevenim biberom pa ga nakratko prepržite na ulju u tavi za gril, oko 2 minute sa svake strane na prilično jakoj vatri. Umotajte u aluminijsku foliju i ostavite da odmara u pećnici na 80°C.
2. Patlidžane nasijecite na kriške, te prepržite na ulju sa svih strana. Reducirajte sirćetom, pospite šećerom i zagrijavajte dok se lagano ne karamelizira.
3. Krompir zgnječite u pire. Zagrijte vrhnje pa ga umiješajte u pire. Po želji začinite solju, biberom i oraščićem.
4. Poredajte biftek, povrće i pire na tople tanjire, pospite sa malo morske soli i jelo je gotovo.