Rolat s kafom

Priprema:

1. Od 4 jajeta odvojite žumanca od bjelanaca, pa bjelanca umutite u čvrst snijeg, a žumanca pjenasto umutite sa 120 g šećera.
2. Smjesi od žumanaca dodajte brašno, a zatim umiješajte trećinu snijega od bjelanaca. Potom nježnim pokretima umiješajte preostali snijeg od bjelanaca.
3. Smjesu sipajte u kalup, prethodno obložen papirom za pečenje i pecite 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stepeni.
4. Pečenu koru izvrnite na krpu posutu s malo šećera, uklonite papir za pečenje i uvijte je u rolat. Ostavite da odstoji najmanje nekoliko minuta, pa je odmotajte.
5. Preostalo jaje umutite s preostalim šećerom u prahu i kuhajte na pari dok se ne zgusne. Dodajte kafu razmućenu u rumu, pa sklonite s vatre i nastavite da mutite dok se smjesa ne ohladi.
6. Omekšali maslac stavite u posudu i mutite ga mikserom da postane pjenast, pa u njega umiješajte kremu od kafe.
7. Namažite pečenu koru smjesom od kafe, urolajte i ostavite u frižider na par sati. Prije posluživanja rolat po želji možete posuti šećerom u prahu.