Predjelo s tortilja čipsom

Priprema:

1. Otklopljen sud sa rižom i vodom stavite na jaču vatru i pustite da provri.
2. Kada provri dodajte oljuštenu i na kockice isjeckanu mrkvu, kao i so po ukusu. Zatim poklopite i nemješajući kuhajte na srednjoj temperaturi dok riža ne upije svu vodu. Zatim sklonite sa vatre, otklopite i ostavite da višak vlage ispari. Pola glavice luka oljuštiti, isjeći na rebarca i posoliti (drugu polovinu iskoristiti za dekoraciju). U posebnoj posudi pomješati prethodno pripremljeni luk sa isitnjenim sardinama (izgnječiti viljuškom), a zatim dodati i prethodno pripremljeni pirinač sa mrkvom. Sve dobro promješati.
3. Tu smjesu mazati posebno na svaki listić tortilja čipsa i dekorisati zelenim maslinama, jednim rebarcetom luka i ređati na tanjir. Služiti, po mogućstvu, što prije.