Zeleni rolat

Priprema:

1. Obariti špinat u slanoj vodi, ocjediti i sitno isjeckati. Žumanca umutiti sa 4 kašike ulja i pomješati sa špinatom. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Zatim dodati brašno i sjediniti masu.
2. Ulupati snijeg od bjelanaca i lagano ga umješati u masu od špinata. Sipati masu u podmazan pleh i peći oko 15 minuta u zagrijanoj rerni na 200 °C. Zatim izvaditi koru, staviti je na vlažnu krpu i uviti u rolat.Šunku sitno isjeckati i pomješati sa čašom pavlake. Začiniti po ukusu. Koru pažljivo odmotati, namazati masom od šunke i ponovo urolati. Rolat premazati pavlakom i garnirati po želji.
3. Umjesto nadjeva od šunke može da se napravi nadjev od sira. Veoma je lijepo u kombinaciji sa špinatom, a izgleda dekorativno.