Mousse torta

Priprema:

1. Tući žumance i šećer, dodati kakao i brašno i na kraju snijeg od bjelanaca. Obavezno u kalup za torte staviti papir za pečenje kako bi kasnije krema bila savršeno ravna.
2. Biskvit peći na 180 cca. 40-45 minuta. Dobit ćete spužvasti biskvit kao za roladu. Brzo se hladi.
3. Čokoladu (25 dkg) rastopiti na pari. Zakuhati 2 dcl vrhnja za šlag i dodati rastopljenoj čokoladi. Dobro promiješati i smjesi dodati kašičicu mljevene kafe i kašiku ruma.
4. Hladnu smjesu pomiješati s 2 dcl vrhnja kojeg ste istukli s 2 kremfixa.
5. Kremu premazati preko hladnog biskvita.
6. Preliti glazurom od čokolade: 20 dkg čokolade, 6 kašika vode, malo šećera u prahu i 10-15 dkg margarina.
7. Da bi glazura bila sjajna margarin samo umiješati u tankim listićima u čokoladi koja više nije na vatri.
8. Ohladiti je dobro u frižideru u kalupu za torte kako bi se krema stegla.