Punjeni patlidžan

Priprema:

1. Patlidžane zasjecite po dužini i izdubite ih, pa sredinu isecite na kocke, posolite i ostavite da odstoje. Paradajz pjrelijte vrelom, pa hladnom vodom, pa ih oljuštite.
2. Svaki paradajz prepolovite, očistite od sjemenki i isjecite na kocke. Sitno sjeckani luk propržite na zagrijanom ulju, dodajte meso i opran i ocjeđen patlidžan. Kad povrće i meso omekšaju, sastavite sa prezlama i sjeckanim peršunom, posolite i pobiberite. Smjesom punite izdubljene polutke i odozgo poredajte sjeckani paradajz.
3. Punjene patlidžane stavite u podmazan pleh, prelite ih sa malo ulja i pecite oko 40 minuta na 180 stepeni. Prije služenja pospite nastruganim patlidžanom.