Panna cotta torta

Priprema:

1. Priprema biskvita: Izradite jaja, šećer i vanilin šećer dok ne dobijete kremastu smjesu.
2. Brašno pomiješati s praškom za pecivo, prosijati preko smjese i umiješati s otopljenim maslacem. Uliti u standardni okrugli kalup za torte (promjera 26 cm), dno kalupa prethodno obložiti masnim papirom.
3. Staviti u donju polovicu zagrijane peći. Pećnica zagrijana prethodno na 180C, peče se oko pola sata.
4. Ohlađenu tortu prerezati jednom i oko tijesta staviti obruč kalupa za torte.
5. Priprema nadjeva: Pomiješati očišćene i sitno nasjeckane jagode i nektarine, šećer i preljev za torte te liker od limuna, i sve ostaviti 20 minuta da odstoji.
6. Dodati vodu i zakuhati uz povremeno miješanje. Rasporediti malo kipuće voćne mase po tijestu. Kad to očvrsne, ulijti ostalu voćnu masu.
7. Položiti drugi list torte i pažljivo pritisnuti. Ostaviti približno jedan sat na hladnom.
8. Priprema preljeva: Pripremiti želatinu po uputi sa omota. Zakuhati vanilin šećer, šećer, rum i slatko vrhnje, povremeno miješajući.
9. Smanjiti temperaturu i miješati konstantno kuhati još 5 minuta. Skinuti s vatre i umiješati otopljene listiće želatine. Povremeno miješajući ostaviti da se ohladi.
10. Kada se preljev počne stvrdnjavati, uliti ga u kalup i ostaviti da se ohladi potpuno. Tortu pažljivo izvaditi iz kalupa.