Amričke krofnice

Priprema:

1. U zdjelicu ulijemo 80 ml mlake vode, dodamo suhi kvasac i stavimo na toplo da se napravi pjenica. Zatim u veliku zdjelu ulijemo pjenicu, dodamo mlako mlijeko, omekšanu biljnu mast, jaja, polovicu brašna, šećer, muškatni oraščić, sol i sve zajedno izradimo ručnim mikserom.
2. Potom u zdjelu dodamo preostalo brašno i izmijesimo jednolično tijesto koje se odvaja od stjenke. Od tijesta oblikujemo kuglu, posipamo s malo brašna, prekrijemo kuhinjskom krpom i ostavimo da se diže po prilici jedan sat. Dignuto tijesto premjestimo na pobrašnjenu dasku, dlanom ruke nježno utisnemo, te nekoliko puta preklapamo i rastežemo. Zatim tijesto razvaljamo na debljinu, po prilici 3 cm i iz njega izrežemo okrugle oblike promjera 10-ak cm. Potom kalupom okruglog oblika, promjera 1-2 cm, izrezujemo sredinu tijesta.
3. Višak tijesta odstranimo, a tijesto koje ćemo peći ostavimo na pobrašnjenoj dasci, pokriveno kuhinjskom krpom da se diže još 30-ak minuta. Pripremljene krafne pržimo u dubokom ulju sa svake strane do zlatno-žute boje. Gotove vadimo na kuhinjski papir da upije višak masnoće od prženja. Po želji krafne s jedne strane umočimo u rastopljenu čokoladu ili šećernu glazuru, posipamo krokantom i sl.