Kolač od kafe

Priprema:

1. Tucite žumance sa šećerom dok dobijete posve svijetlu i čvrstu pjenu. Zatim dodajte brašno s umiješanim škrobnim brašnom i so. Dobro promiješajte i dodajte snijeg od bjelanaca.
2. Lim namažite maslacem, naspite smjesu i pecite na umjerenoj vatri otprilike 50 minuta. Ostavite da se dobro ohladi, a zatim vodoravno narežite na 3 lista.
3. Pripremite nadjev: miješajte šećer sa žumancima i kafom, pa kad dobijete gustu smjesu, sipajte malo-pomalo kipuće mlijeko. Tada dodajte sol i kuhajte na pari dok se zgusne. Kad bude mlako, dodajte dobro izmiješani maslac.
4. Nadjevom namažite sve listove kolača, poslažite jedan na drugi, zatim namažite sa strane i pospite grubo narezanim orasima.
5. Gornju površinu pokrit ćete glazurom: pomiješajte kafu i šećer, prelijte kipućom vodom pa dobivenom smjesom premažite kolač. Ukrasite ga orasima i kakaom.