Tjestenina od lignji sa šparogama i shiitake gljivama

Priprema:

1. Lignje izrežite na tanke trake, kako bi izgledale poput tjestenine. Kuhajte šparoge u posoljenoj, ključaloj vodi, oko 3-4 minuta, ali pazite da se ne raskuhaju.
2. Čim su gotove prebacite ih u posudu sa ledenom vodom i ohladite. U velikoj tavi rastopite 3 kašike maslaca, dodajte lignje i bijeli luk, pa dinstajte jednu minutu.
3. Dodajte shiitake gljive koje ste prethodno usitnili. Dinstajte još oko tri minute dok gljive ne omekšaju, a lignje ne budu u potpunosti skuhane.
4. Dodajte još 2 kašike maslaca, sake, soja-sos i papriku, te kuhajte dok se umak ne zgusne (oko 2 minute). Poslužite toplo.